隨插隨長、用途廣泛的左手香

昨晚看TVBS《一步一腳印》,介紹一位獻身於園藝治療的女士,她去養老院教導老人家種植蔬菜和藥草,讓老人家們從植物的成長中獲得生命的希望。節目中,她教銀髮族種植左手香,人到了老年已日薄西山,她希望老年人從培育植物中體會到生命的喜悅。

她說,她那堂課選擇左手香,因為左手香易種易活,不但香氣濃郁,又能充作食材。俺去查了英文名字,小葉到手香英文名Small-leaf Mexican Mint,別名小葉左手香、小葉印度薄荷。 下圖拍得極好,呈現出左手香胖胖、粉嫩、圓潤的綠葉風貌,取自http://blog.xuite.net/jackcloud/flyingv/23006305

*左手香(http://140.111.152.19/~wwv/elin/event159.html) 
Plectlanthus amboinicus (Lour)Spreng. 脣形科多年生草本,全株密被細毛具有特殊的辛香味。莖葉肥厚脆嫩,插枝即可繁殖,性平或溫,味苦辛,主入脾、肺、胃三經,有行氣、清熱、消炎、化濕、化痰、止嘔、健胃等功效。別名到手香、藿香、排香草、洋薄荷,葉肥厚、對生、廣卵形、細齒緣,葉色常綠。
  
 
用途:到手香是治療耳朵發炎的特效藥,耳朵紅腫、發炎、發熱,採取到手香嫩莖葉,揉碎取汁滴入耳中,不久之後即可消除腫痛發熱的不適感。 除主治耳朵發炎之外,感冒、頭痛、咳嗽、喉嚨痛、扁桃腺發炎、中暑、發熱、嘔吐、氣悶、胃弱、脾虛寒、心腹絞痛、疔瘡、腫毒、跌打損傷等,都有良好效果


*左手香http://bun.asjh.tpc.edu.tw/blog/index.php?op=ViewArticle&articleId=113&blogId=6

左手香原產於熱帶美洲的藥草,明朝時以藥草引入栽培,已成歸化植物,是民俗療法中廣泛使用的藥草。中醫以其具有清熱止嘔、行氣化溼、健胃和脾之功效,用來治療中暑嘔瀉、胸積苦悶、頭痛寒熱;外用敷治瘡疔腫痛、刀傷、燙傷等症狀。

左手香葉片有濃密的絨毛,肥厚的肉質葉片富含水分,並具濃郁的香氣。到手香種植容易,扦插即可成活,不僅具美化家園效果,亦可作為家庭急救藥草。東南亞國家則將左手香作為殺菌、驅蟲、興奮劑,用來治療毒蛇咬傷及蚊蟲叮咬,並用於治療頭痛、腸胃脹氣、嘔吐、腹瀉與發燒等症狀。

左手香提煉的精油具有濃烈的香柏氣味,被用來作為薰香與香料固定劑,是東南亞國家經濟價值極高的植物。近年來歐美國家盛行芳香療法,到手香以其特殊的香氣,被用來促進上皮組織再生、治療粉刺、溼疹、香港腳及皮膚乾裂等症狀,是極受歡迎的香藥草植物。

((((左手香沙拉)))):

  左手香有極濃郁的香味,不習慣強烈味道的人可能不容易接受,因此份量上可以依個人而酌量增減。選取溫和、平淡無味的材料,搭配氣味鮮明的左手香,反而更能提昇各味的特色。準備色彩鮮亮美觀的黃、紅甜椒各一個切絲蒟蒻絲一包先用熱水汆盪過一遍除去略帶腥臭的石灰味摘取四片到手香葉片洗淨後切絲用少許鹽搓揉後用冷開水沖去鹽份並瀝乾水氣將各項材料加一小匙鹽和一大匙的檸檬汁拌勻後即可上桌食用

  材料中亦可加入少許的橄欖油,增添滑潤的口感。但切記不要使用『香油』,一般人常愛添加小磨香油,做為涼拌菜的必備調味。但是若未考慮材料的特性,而改變烹調方式,則費煞苦心做出的料理,很可能無人捧場。這道料理之所以不用香油,是因為「左手香」和「香油」的味道都很強烈,而且不相容,勉強將之放在一起,會造成嗅覺衝突,進而擾亂味覺。

  白色的蒟蒻絲,在日文中有一個很好聽的名稱「白瀧」,「瀧」是瀑布之意;白色的蒟蒻絲,看起來就像是湍流而下的瀑布,優美的意境,常令人遐思神往;視覺的美觀,也能誘人產生味覺的悸動。這道料理利用黃、綠、紅、白四種顏色,以及纖細的切工,堆砌成柔和的線條,令人不禁食指大動;加上在材料上,都是蔬果類,連蒟蒻也沒有熱量的負擔,擔心身材的朋友,儘可放心大啖,吃出健康、也吃出好身材。

在薰香療法中被用作促進上皮細胞再生、治療粉刺、濕疹、香港腳及皮膚乾裂現象。此外,它也是很好的鎮靜劑及催淫劑,可舒解焦慮的情緒,亦可增強性慾。


 
 

引用:
http://blog.udn.com/meatball2/2960854
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1511092504450
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